Türk Çayının Sırları

Türk kültürü denince akla gelen ilk şeylerden biri çaydır. Kahvaltıdan akşam oturmalarına kadar günün her saati tüketilir. Çay, Türk insanı için sadece bir içecek değil, bir sosyalleşme aracıdır. 'Çay koydum, gel' demek, en samimi davetlerden biridir. İyi bir Türk çayı için kaliteli çay yaprakları, kireçsiz su ve porselen demlik şarttır. Çayın tavşan kanı rengini alması için kısık ateşte yavaşça demlenmesi gerekir. Demleme süresi ve suyun sıcaklığı, çayın tadını belirleyen en önemli faktörlerdir. İnce belli bardak ise çay keyfinin olmazsa olmazıdır. Çayın rengini gösterir, sıcak kalmasını sağlar ve tutuşu kolaylaştırır. Yanında bir parça lokum veya kurabiye ile sunulan taze demlenmiş bir çay, günün yorgunluğunu atmak için birebirdir.