أسرار الشاي التركي

من أول الأشياء التي تتبادر إلى الذهن عند ذكر الثقافة التركية هو الشاي. يتم استهلاكه في جميع ساعات اليوم، من الإفطار إلى التجمعات المسائية. الشاي ليس مجرد مشروب للشعب التركي، بل هو وسيلة للتواصل الاجتماعي. قول 'لقد وضعت الشاي، تعال' هو أحد أكثر الدعوات صدقاً.

أوراق الشاي عالية الجودة، والمياه الخالية من الجير، وإبريق الشاي الخزفي ضرورية للحصول على شاي تركي جيد. يجب تخمير الشاي ببطء على نار خفيفة للحصول على لونه الأحمر الداكن. وقت التخمير ودرجة حرارة الماء هما أهم العوامل التي تحدد طعم الشاي.

الكوب على شكل خزامى لا غنى عنه للاستمتاع بالشاي. يظهر لون الشاي، ويبقيه دافئاً، ويسهل حمله. الشاي المخمر الطازج المقدم مع قطعة من الحلقوم أو البسكويت مثالي لتخفيف تعب اليوم.